Foodergogram - Storytelling e Cucina

E' iniziata la mia settimana " fit ", e vi confesso che sono stato abbastanza coerente nel mangiar sano e soprattutto evitando cibo spazzatura e abbondanza di frittura. Stamane però avevo voglia di pasta e di sperimentare un condimento insolito per la pasta; leggendo alcune ricette di cucina ,dopo aver provato il pesto al prezzemolo,quello classico di basilico,quello con la zucca piastrata ed infine quello con la rucola mi son detto perchè non provare a farlo con il sedano? E allora mi sono cucinato un bel piatto di tagliatelle con il pesto al sedano. Aggiungo buonissimo se abbinato alle mandorle e pinoli tostati. LA RICETTA: INGREDIENTI: . 160 g di pasta . 20 g di foglie di sedano fresco più il gambo . 50 g di mandorle . 3 cucchiai di parmigiano . 1 cucchiaio di pinoli . sale  . pepe . olio evo PROCEDIMENTO: Lavare il sedano e le foglie; mettere le foglie nel frullatore bagnate,aggiungere il gambo tagliato a rondelle,unire il parmigiano e le ma...

Giornata piovosa e fame che incombe. Bisogna dunque deliziarsi e prepararsi al pranzo; quest'oggi niente dieta ma un bel piatto di pasta con tonno e mais. LA RICETTA: INGREDIENTI: 300 g di tonno sott'olio 300 g di mais in scatola peperoncino in polvere sale pepe nero uno spicchio d'aglio olio extra vergine d'oliva 300 g di pasta di semola integrale PROCEDIMENTO: Iniziamo nel far soffriggere a fiamma moderata il mais con dell'olio e aggiungere in un secondo momento del prezzemolo tritato finemente. nel frattempo in un'altra pentola iniziamo a scaldare l'olio con l'aglio per qualche minuto e aggiungere il tonno che avremo precedentemente sgocciolato per bene e poi il peperoncino in polvere. Nel frattempo aspettiamo che l'acqua di cottura giunga ad ebollizione,dunque caliamo la pasta. Unire il mais al tonno e amalgamare per bene. Scolare la pasta al dente mettendo da parte dell'acqua di cottura (non troppa) Unire la...

Ci metto sempre troppo cuore, in ogni cosa che faccio, in ogni giorno che vivo, in ogni sogno che inseguo. E quando sbaglio, sbaglio tanto, sbaglio troppo, sbaglio più di quanto io non voglia. Vivo tutto troppo intensamente, troppo profondamente. Questo vuol dire essere sensibili.  Vuol dire sentire tutto fino al midollo.  Ogni respiro, ogni rumore, ogni sorriso, ogni dolore, sentirlo sulla propria pelle, fin dentro le ossa, fin dentro al cuore. Ho molte cicatrici perché è facile ferirmi. Eppure mi rialzo sempre, ogni volta. E sopra ogni cicatrice dipingo una stella, un sole, una nuvola, una farfalla, un tulipano o un girasole. Perché ogni cicatrice merita di essere trasformata in qualcosa di bello, per ricordarmi che sono caduto, ma che mi sono anche rialzato, ogni volta.  E allora mi ricorderò di sorridere ancora, di sognare ancora, di sperare ancora, perché nessun dolore dura per sempre e nessun inverno è tanto lungo da impedire alla primavera di sbocciare. ...

Indovina chi viene a Cena? Sono stato ospite in settimana del noto Pastificio dei Campi,a Gragnano, per una cena inaspettata e soprattutto con commensali,a tavola che non conoscevo . Scopo della serata, raccontarsi, dare libero sfogo alle proprie emozioni in cucina e soprattutto poter interagire con lo Chef Patron della serata Peppe Guida accompagnato a sua volta da uno Chef internazionale. Raccontaci chi sei,cosa fai nella vita, il primo piatto che hai cucinato e... Mi chiamo Aniello,27 enne,studio alla facoltà di legge a Napoli ma la mia vita è ai fornelli; sono un foodblogger e per questo amo raccontare il mio percorso in cucina attraverso le mie ricette e poter diffondere tutto ciò che apprendo giornalmente; il primo piatto che ho cucinato è stato vermicelli con pesto di rucola,del mio orto,perchè ero a dieta. Il mio piatto d'infanzia che ricordo con amore è la pasta alla carbonara,con abbondante guanciale, e grana grattugiato ed anche i rigatoni al ragù classico di ...

Meglio un pezzo di pane col formaggio piuttosto che una pizza lievitata in fretta, gommosa e indigeribile. Meglio far mangiare a casa i nostri figli, potendo, piuttosto che affidarli a mense scolastiche dove rovinano il palato.  L’educazione è una cosa seria anche a tavola. (Carlo Cracco) e restando in tema di sapori, oggi vi racconto dì una bellissima e differente emozione provata a tavola,nata dalla collaborazione tra lo Chef Evangelista e lo Chef Stefano Parrella di "Osteria la Lanterna" con la partecipazione straordinaria dello Chef  Alberto Annarumma di Casa del Nonno 13. Nel Dettaglio: Entrèe:      Alici arreghanate             (Evangelista/Parrella)                                                                   ...