Una serata da "Anima Mia" MariaRosaria Stellato : Sentiamo spesso pronunciare, in materia di cucina, il concetto di “Tradizione Rivisitata”. Numerosi chef, infatti, scelgono spesso di misurarsi con l’immenso sapere che precede il loro stesso operato. Un sapere millenario fatto di scelte che hanno, però, ben poco a che fare con gli standard comunicativi e le trovate pubblicitarie del nostro tempo. Io, invece,...
Nel 1920, in un laboratorio artigianale dell’Isola di Capri, un cuoco di nome Carmine di Fiore creò involontariamente il golosissimo capolavoro dell’arte dolciaria partenopea : la Torta Caprese. Si narra che il cuoco fosse solo nel suo piccolo “regno culinario", circondato dai suoi utensili, ingredienti e fosse impegnato con estrema cura nella preparazione di una torta alle mandorle per tre malavitosi giunti a...
Collaborazione
Spaghetti trafilati al bronzo con crema di Zucca-Collaborazione Con Primo Taglio
settembre 26, 2017
Giornata di collaborazione in cucina oggi: Utilizzando gli spaghetti al bronzo e il fior di fuscella dell' azienda "Primo Taglio" oggi preparo un piatto davvero gustoso: Spaghetti num.7 con fior di fuscella,pesto di zucca ,aromatizzata alla salvia e noci fresche! Ingredienti: . 1 scalogno . 50 g di burro . salvia q.b. .sale q.b. . pepe q.b. . noce moscata .200 g di...
CONSIGLIO UN POSTO: Officina QuartoSenso è un remake moderno di una fantastica enoteca al sinonimo di gran gusto,selezione di ottimi vini friuliani e toscani ( e non solo...) e cucina mediterranea al momento senza ombra di conservazione... Un posto davvero caratteristico,idilliaco e con un richiamo forte alle cantine italiane; basti guardare questo angolo,piccolo ma ben concentrato e intento ad accogliere i commensali per...
Si svolge il giorno 4 Settembre 2017 la presentazione esclusiva del menù della nuova risto-braceria " Zest Caiazzo". L'aggettivo esclusivo per descriverlo a parer mio è "particolare attenzione";locale ben curato nei dettagli, nella simmetria delle forme e soprattutto nella sicurezza dei piatti che offre. A curare la cucina Amelia Falco,finalista masterchef 4,abile mamma e cuoca professionista. La Social Table approda qui,per la degustazione...
Aperitivo in Taburno Taburno Experience è la manifestazione organizzata dal Comune di Cautano,la Proloco Cepino,Slow Food con le comunità del cibo,in collaborazione con il forum dei giovani e del servizio civile Volontari,in provincia di Benevento. Un evento di cui sono lieto abbia partecipato,basato sulla conoscenza e degustazione di foodies e slow-trotters,il prodotto tipico del paese acoompagnato da storia e tradizione. La Protagonista è...
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