Foodergogram - Storytelling e Cucina

Continua il mio racconto in tema culinario del Santo Natale da trascorrere in famiglia e quest'oggi ho voluto deliziarvi con il rotolo di pan di spagna farcito con della semplice panna montata e cioccolato a gocce; Un modo bellissimo per dimostrare affetto ai vostri genitori ed essere grati per i bei momenti trascorsi insieme quest'anno. Scopriamo insieme l'occorrente alla preparazione. ingredienti: (per il pan di spagna) . 4 uova fresche; . 140 g di zucchero semolato; . 45 g di farina 00/ farina per dolci; . 45 g di fecola di patate; . un cucchiaino di estratto di vaniglia/ vanillina; . mezza bustina di lievito per dolci; per la farcia: . panna liquida per dolci q.b.  . due cucchiai di zucchero semolato; . gocce di cioccolato q.b. procedimento: separiamo gli albumi dai tuorli e montiamoli a neve con un pizzico di sale con le fruste elettriche e teniamo da parte; montiamo i tuorli con lo zucchero ottenendo un composto chiaro e spumoso; uniamo anche gli ingredienti secchi se...

Volevo condividere con voi l'ora dell'aperitivo e trasformarlo come rito preparatorio durante le feste per prepararsi al cenone in famiglia: rendiamo più gustoso l'aperitivo di benvenuto con i vol au vent ripieni di avocado e formaggio. Scopriamo insieme l'occorrente ingredienti: . un rotolo di pasta sfoglia; . un uovo; . un avocado; . 80 g di formaggio spalmabile; . sale q.b. . erba cipollina q.b. procedimento: stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno e formiamo dei cerchi con un coppa pasta dal diametro di circa 6 cm; lasciamo da parte i cerchi che serviranno da base per il ripieno e con un coppa pasta rotondo di diametro inferiore incidiamo quelli che formeranno i bordi alti della nostra sfoglia; bucherelliamo la base di ogni disco con i rebbi di una forchetta evitando delle gonfiature durante la cottura e uniamo al disco base 3 cerchietti di bordo avendo cura di spennellare col rosso d'uovo sia la base bucherellata che i bordi delle pareti; procediamo allo s...

  Zuccheri colorati,stampo da ciambella e 11 giorni al Santo Natale: oggi ho deciso di riportare a tavola un dolce tradizionale che mia Nonna amava preparare durante le domeniche festive,nel periodo natalizio e riscoprire il gusto della semplicità,unito ai ricordi d'infanzia. Prepariamo insieme una ciambella dolce con una leggera glassa all'arancia; Scopriamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 3 uova fresche; . 300 g di farina 00/farina per dolci; . 1 bustina di lievito per dolci; . 150 g di latte parzialmente scremato; . 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; . 180 g di strutto; . 180 g di zucchero; . un pizzico di sale; . la scorza grattugiata di un'arancia; . zuccheri colorati q.b. . zuccheri al cioccolato q.b. per la glassa: . scorza grattugiata di un'arancia q.b. . 100 g di zucchero a velo; . latte q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo strutto morbido con lo zucchero iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il composto e in un ...

Ciò che amo di più delle feste natalizie è il rito familiare di preparare le ricette da condividere sul blog nel mese di Dicembre: fare acquisti natalizi,comprare i regali ai propri amici e infondere lo spirito di condivisione anche negli altri. Stamane ero in vena di preparare la pasta frolla che amo particolarmente e ne ho ricavato dei biscotti al cacao da regalare per le feste o anche da mangiare inzuppati a colazione nel latte caldo. Vediamo insieme come preparare la ricetta e la lista degli ingredienti! ingredienti: (per la pasta frolla) . 300 g di farina 00; . 150 g di burro freddo di frigo/strutto; . 3 uova fresche; .  30 g di cacao amaro in polvere; . 130 g di zucchero a velo; . aroma di vaniglia/ estratto di vaniglia (facoltativo); * con queste dosi formerete un panetto di pasta frolla da cui ricaverete circa 18/20 biscotti . procedimento: in un mixer uniamo la farina setacciata e il burro a pezzetti freddo ottenendo la sabbiatura e dunque un composto simile alla farina; t...

  Addolcire i propri commensali a tavola durante le feste non è poi così difficile se si punta alla semplicità di pochi ingredienti che regalano grandi aspettative in tema di gusto. Oggi prepariamo insieme una torta classica resa ancor più deliziosa dal sapore dell'espresso a casa nostra; Torta al cacao e caffè in preparazione! ingredienti: . 2 uova fresche; . 170 g di farina per dolci/farina 00; . 150 g di zucchero semolato; . 100 g di margarina/burro morbido; . 90 ml di latte; . 50 g di cacao amaro in polvere; . due tazzine di caffè espresso; . 1 bustina di lievito per dolci; . zucchero a valo q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero e le uova lavorando con le fruste elettriche sino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso; uniamo la farina setacciata in due volte e continuiamo a mescolare; uniamo anche il latte e il burro morbido e continuando a mescolare; uniamo infine anche il cacao amaro setacciato,il lievito setacciato,e il caffè; mescoliamo bene anche con una spa...

Il Natale mette d'accordo proprio  tutti a tavola nel riscoprire vecchi sapori ,resi sempre attuali da chi,come me, ama riscoprire le vecchie tradizioni. Oggi prepariamo insieme le zeppole fritte di Natale  dette anche "SCAURATIELLI", un pò rivisitati siccome saranno ricoperti semplicemente da zucchero a velo. LA STORIA: La ricetta degli Scauratielli viene tramandata di generazione in generazione e la tradizione cilentana prevede la preparazione di questi dolcetti nella notte della vigilia di Natale.  La scelta del 24 dicembre per farli non sembra essere casuale e si pensa sia da collegare addirittura all’antica usanza greca di celebrare il solstizio d’inverno. Nella notte più lunga dell’anno infatti, i coloni greci omaggiavano gli dei offrendo loro dei dolcetti a base di miele molto simili agli scauratielli per forma e contenuto.  I dolci preparati per celebrare la riapertura di un nuovo ciclo temporale avevano la forma di un’ Alfa (α) e di un’Omega (ω)  due le...

In pieno mood natalizio oggi vi porto con me in cucina per deliziarvi  in pochi passi in un dessert semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti ma tanto gusto <3! Scopriamo insieme la ricetta! ingredienti: (per 6 girelle) . 2 rotoli di pasta sfoglia; . un barattolo di confettura all'arancia; . 150 g di uva sultanina; . zucchero di canna q.b. . un tuorlo; . due cucchiai di latte; procedimento: iniziamo con lo stendere la pasta sfoglia su carta forno già adagiata in una teglia da forno; preriscaldiamo il forno a 180 gradi; da ogni rotolo otteniamo tre rettangoli uguali per un totale di sei rettangoli; uniamo al centro due cucchiai abbondanti di confettura e aggiungiamo l'uva; procediamo allo stesso modo per tutti gli altri; sigilliamo bene con le mani le estremità dei rettangoli e uniamo i bordi della superficie quasi a formare un rotolo: arrotoliamo la pasta su se stessa in maniera circolare a formare una girella; spennelliamo delicatamente le girelle con il tuorlo d...