Foodergogram - Storytelling e Cucina

Si svolge il 3 ottobre la presentazione,in anteprima a stampa e foodblogger, del nuovo concept gourmet apportate alle pizze di Giuseppe Maglione con il nuovo impasto al Dubl;una serata dedicata al buon gusto e ai perfetti abbinamenti di vino in collaborazione  ai formaggi pregiati di stagionatura Carmasciano . La storia di Giuseppe Maglione prende spazio nel lontano 1978,quando ancora giovane sognava di aprire una pizzeria visto che il suo sogno nel cassetto era quello di avere sempre le mani sporche di farina; una passione che si tramanda in famiglia dato che sua nonna, Anna Daniele ,a partire dal 1927 preparava già a Napoli  pizze fritte. A Cena con i Feudi: Antipasto degustazione di formaggi dell'azienda Carmasciano; Pizze Noci e Carmasciano : impasto alle noci,datteri,pancetta croccante,fior di latte,formaggio Carmasciano,rucola e noci; A Tavola col Guerriero : fior di latte di Agerola,blue di pecora,lardo irpino,carciofo bia...

Soave e inaspettato l'autunno è ormai giunto alle nostre porte senza nemmeno avvisare; a cavallo tra un'estate lunga e calda e un inverno che presto ci saluterà, ha iniziato a dare i suoi frutti in termini di cucina. Svegliato da una piccola e piacevole pioggia,stamane mi sono dedicato al mio orto,a raccogliere ancora una volta i miei fiori di zucca e ad ammirare le prime zucche leggermente mature che si apprestano a crescere. Ne ho raccolte alcune e mi sono prestato a preparare un primo piatto per pranzo; protagonisti i Rigaton i lenta lavorazione di Pasta Rummo. Scopriamo insieme la ricetta: Ingredienti: . 500 g di  polpa di zucca . 2/3 mestoli di brodo vegetale . metà cipolla bianca . 140 g di pancetta dolce a cubetti . olio extra vergine d'oliva . sale q.b. . rosmarino q.b. . formaggio spalmabile q.b.  . pepe nero . olio evo Guglielmi Ogliarola Procedimento: Dividere la zucca in parti eguali, tagliarla in lunghezza eliminando i semi int...

Oggi vi parlo di un modo giusto di alimentazione speciale in farmacia. Giuliani è un'azienda farmaceutica leader nel campo della ricerca e dell'innovazione. Dall'esperienza centenaria in campo farmaceutico e gastro intestinale nasce la linea Giusto Senza Glutine che rappresenta l'esempio perfetto dell'unione di due culture,scientifica e alimentare. Giusto senza Glutine è una linea di prodotti per celiaci notificati dal Ministero della salute:il bollino ministeriale,assicura infatti su tutte le confezioni che il prodotto è idoneo al celiaco avendo un contenuto di glutine inferiore a 20 ppm come da certificazione aziendale. Con un ampio assortimento di pani,pasta,farine,cereali,biscotti e dolci per ogni occasione,la linea Giusto si conferma un punto di riferimento per l'alimentazione senza glutine in farmacia,posizionandosi come secondo brand del mercato con una quota pari al 7%. Cos'è la Celiachia? La Celiachia è un'...

Adoro follemente le uova in qualsiasi modo possano essere cucinate: sode,fritte,in camicia,nella pasta e via dicendo. La colazione nelle mattine grigie di Settembre è essenziale per svegliarsi di buon umore e affrontare la giornata più felici e soddisfatti. E così oggi, ho iniziato la giornata presto e mi sono concesso una colazione ricca e grassosa in compagnia delle uova e del bacon. Inizia dunque un week end piovoso ma combattuto nel modo giusto a tavola! Scopriamo insieme cosa ho preparato: Ingredienti: . 3 fette di pane bianco morbido .  olio evo q.b. .  3 uova fresche .  pancetta a cubetti dolce q.b. .  olio evo Guglielmi (Gusto rosmarino) .  erba cipollina q.b. Procedimento: iniziamo nel scaldare l'olio extra vergine in padella e nel frattempo praticare con un piccolo coppapasta un foro centrale alle fette di pane bianco. adagiare le fette di pane in padella e lasciarle cuocere fino a doratura da ambo i lati. rompere le uova in ...

Hai deciso all'ultimo secondo di organizzare un party di compleanno a casa tua? Ti manca la giusta farcitura al tuo dolce preferito? Vuoi regalare una merenda speciale alla persona che ami? Nessun problema,se come me,avete poco tempo a vostra disposizione;  con la crema pasticcera  Cameo in meno di 5 minuti avrete un dessert pratico e gustoso da tenere sempre a portata di mano. Indicata per la farcitura di torte lievitate, cannoncini, bignè, crema inglese, piccole brioches, torte di frutta, il suo gusto può essere personalizzato con l’aggiunta di panna o yogurt;  la  Crema Pasticcera PANEANGELI   è utilizzabile anche in cottura, e può essere congelata e successivamente scongelata. Più delicata della crema pasticcera tradizionale, perché senza uova, la  Crema Pasticcera PANEANGELI   conferisce un tocco magico che rende speciale qualsiasi dolce. Come procedere: Aggiungere al composto in busta 300 ml di latte a temperatura ambiente; ...

Come vi avevo annunciato la scorsa volta sono ancora al lavoro,in cucina, per il contest indetto da Iasa . Questa volta il piatto scelto è un piatto freddo,ideale come aperitivo da centro tavola o anche come seconda portata light per chi è in dieta. La ricetta di oggi sono le uova ripiene con patè di tonno,capperi dissalati,maionese e alici sgocciolate. Pratico,veloce e sfizioso da preparare. Scopriamo insieme la ricetta: Ingredienti: . 160 g di tonno sott'olio (Iasa) . 4 uova fresche . 3 cucchiai di maionese . 2 alici sott'olio ( anche acciughe) (Iasa) . 1 cucchiaio di capperi dissalati . pepe nero q.b. . prezzemolo q.b. . scorza di un limone grattugiato . alici per decorare . olio evo q.b. Procedimento: Disporre le uova in un pentolino con acqua fredda abbondante e far cuocere per circa 15 min;farle raffreddare in abbondante acqua fredda dopo la cottura per poi taglierle a metà nel senso della lunghezza. Privare le uova del tuorlo e disporlo in ...

Il mese di Settembre è sempre dettato da cambiamenti improvvisi e una voglia pazzesca di fare. Per me ,in cucina è iniziata una nuova avventura  in collaborazione dell'azienda Iasa  che da sempre omaggia i prodotti italiani locali ( e non solo) e soprattutto alla conoscenza ,attraverso la cucina, della dieta mediterranea. Un nuovo contest, due ricette da preparare tra cui un primo piatto. Tra gli ingredienti a sorpresa della mistery box ho scelto gli spaghetti a mandolino e la colatura di alici di Cetara. Scopriamo insieme la ricetta. Ingredienti: . 150 g di spaghetti a mandolino . 5 cucchiai di colatura di alici . succo di un limone . semi di finocchietto q.b. . pepe nero q. b. . sale q.b. . 1 spicchio d'aglio tagliato a metà . olio evo q.b. . olio al limone q.b. . pane raffermo due fette (tagliate a cubetti) . scorza di un limone grattugiato Procedimento: Iniziamo nel cuocere in forno ventilato il pane tagliato a cubetti e condito con un giro di ...

La Storia: Dopo il  1768 , con le nozze della regina  Maria Carolina , figlia di  Maria Teresa Lorena-Asburgo , moglie di  Ferdinando I Borbone , Napoli divenne luogo di confronto delle grandi cucine europee.  La nuova Regina rafforzò nella capitale il gusto francese e la consuetudine di affidare il servizio di cucina ai "monsieurs", cuochi di alto rango che, a partire da quel tempo, i napoletani cominciarono a chiamare "monzu'" ed i siciliani "monsù", dalla corruzione del termine francese.  Nell'arco di pochi decenni, assunsero denominazioni francesi alcune tradizionali pietanze partenopee e sicule: il gattò, il  crocchè , il  ragù . La Cena: Ospiti a sorpresa questa sera e nessuna idea in particolare; avevo però delle patate da smaltire e così ho deciso di preparare un bel gattò di patate da gustare ancora caldo,a tavola, ripieno di salsiccia,pancetta e provola affumicata. Scopriamo insieme gli ingredienti. Gli Ingredienti:...

Il momento del pranzo mette sempre tutti d'accordo e crea un'atmosfera di benessere assoluto. Mi compiaccio sempre quando ho tantissima fame e decido di cucinare per la mia famiglia piatti della tradizione napoletana che mia nonna ha tramandato a mia mamma e mia mamma ha poi donato a me. Il salva pranzo di oggi sono le melanzane,questa volta a barchetta con sugo di pomodoro e basilico fresco. Tutto a Km 0,direttamente dal mio orto. Gli Ingredienti: . 5 melanzane lunghe . 200 g di pomodori da sugo . due cucchiai di olive nere (denocciolate) . due cucchiai di capperi . 150 g di galbanino ( qualsiasi formaggio va bene) . basilico fresco q.b. . sale . olio evo q.b.  Procedimento: dividere le melanzane in due parti , in senso verticale,svuotarle della propria polpa con un cucchiaio e ricavare delle barchette. tagliare a pezzi il ripieno e riporlo in una ciotola. Aggiungere i pomodori tagliati a fette,le olive senza nocciolo,i capperi , il formaggio tagliato a ...