Non è ancora arrivato il weekend ma avevo troppa voglia di pizza ripiena e di ricotta oggi ,così reduce da sbalzi d'umore un pò cupi e da un meteo sempre più freddo e incerto ho deciso di preparare per la cena di questa sera una pizza ripiena in teglia! Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: (per l'impasto) . 1 kg di farina (metà integrale e...
Oggi vi consiglio un impasto molto semplice da realizzare per la pizza in teglia al 70 % di idratazione vale a dire che per ogni kg di farina aggiungiamo 700 ml di acqua a temperatura ambiente; tengo a specificare che la ricetta seguente è di un mio carissimo amico pizzaiolo e le quantità sono precise e certe! Qui a Napoli, esistono diverse varianti...
Sabato mattina, ennesimo giorno di quarantena, meteo incerto, tanta voglia di cucinare. Stamane mi è venuto alla mente un nuovo ricordo d'infanzia: mia mamma che mi preparava sempre le graffe per il mio compleanno ed io che ero euforico al pensiero di doverle portare a scuola e poterle condividere con le mie maestre e i miei compagni di banco; Ho sempre apprezzato le...
la Primavera gioca a nascondino,regalandoci in questi giorni a Napoli un freddo pazzesco che però accende tanta speranza e intensifica maggiormente l'unione in famiglia; Sono giorni che non esco nemmeno per fare la spesa (e la dice lunga questa cosa) eppure se mi metto ai fornelli il tempo passa inesorabilmente e mi regala tanta quiete e tanta soddisfazione. Oggi prepariamo insieme la colazione...
Oggi mi sono un attimo ridimensionato e ho deciso di mangiare più sano ed equilibrato; amo in particolar modo il Cous cous in cucina per due motivi fondamentali: in primis perchè è possibile sgranarlo subito dopo averlo idratato con acqua a temperatura ambiente e sia perchè è possibile abbinarci qualsiasi tipo di verdure. Oggi propongo per il pranzo un tartare di cous cous...
Un caldo pomeriggio qui a Napoli,la voglia anche di una di una singola passeggiata è forte ma lo è di più la determinazione e la costanza di voler stare a casa a tutti i costi e affrontare al meglio le giornate dure e un pò nostalgiche; Anche oggi mi sono dedicato alla cucina e ho deciso di preparare una ciambella salata con il...
Oggi vi consiglio una torta rustica di verdure molto buona e adatta per la cena di questa sera in una fredda sera di Marzo; un bel film allo schermo,un calice di vino a portata di mano e tanto buon gusto! Prepariamo insieme una Quiche al forno di verdure e galbanino. ingredienti: . 1 cavolfiore; . 140 g di piselli (1 scatola); . 3...
Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Manchester brownie, è una torta al cioccolato, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro (brown, marrone). È una torta tagliata a piccoli quadrettini. I brownie possono essere ricoperti con della glassa e possono contenere delle scaglie di cioccolato o nocciole e possono essere aromatizzati a vari gusti, come ad esempio vaniglia o menta. Spesso vengono serviti con del latte caldo o...
Oggi prepariamo insieme una torta classica da merenda che piace proprio a tutti : la torta Paradiso. Soffice,colorata,profumata e perfetta anche per la colazione al mattino arricchita con confetture,glasse e nocciolata! Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 170 g di burro morbido; . 40 g di zucchero semolato; . 70 g di amido di mais; . 100 g di farina 00;. 4 tuorli (80...
Per questa sera penso a me: resettare la mente,omettere pensieri troppo vani,concedermi una lunga pausa di gusto,bere un buon calice di vino rosso e non rinunciare ad uno spuntino insolito ma semplice da fare! ingredienti: . 4 fette di pane multicereale; . 200 g di stracchino; . paprika affumicata q.b. . prezzemolo q.b. . 6 acciughe sott'olio; . gherigli di noci q.b. procedimento:...
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