Foodergogram - Storytelling e Cucina

Stamane mentre ero in cucina pensavo ai miei soliti aperitivi estivi,Aperol Spritz ghiacciato e spiedini di frutta ad accompagnare le mie giornate di mare e l'ora perfetta per ammirare il tramonto in riva al mare;non vi ho però raccontato quanto ami le verdure soprattutto d'estate! Protagoniste del mio Comfort Food oggi sono le zucchine e le carote cucinate in modo alternativo per creare un'idea aperitivo facile e sfizioso! ingredienti: per la salsa: . 200 g di formaggio spalmabile; . 150 g di zucchine grigliate; . 50 g di noci sgusciate; . sale q.b. . pepe nero q.b. . olio al limone q.b. . erba cipollina q.b. . 1 tuorlo; per gli involtini: . 3 piadine; . 150 g di carote medie; . 100 g di pistacchi; . olio evo q.b. . sale q.b. procedimento: iniziamo cuocendo le piadine una alla volta in padella per pochissimi minuti da ambo i lati e lasciamole raffreddare; prepariamo la nostra salsa con l'aiuto di un mixer: aggiungiamo il formaggio,le...

Molto spesso ci capita di non aver abbastanza tempo da dedicare alla cucina,il lavoro ci porta via intere giornate e godersi il pasto principale della giornata può essere raro e a volte impossibile; mai arrendersi  e cercare subito un piano B per dedicarsi una pietanza gustosa e differente può fare al caso nostro. Mi affido frequentemente ,quando sono fuori casa per molte ore,ai prodotti surgelati Bofrost  per la vasta scelta gastronomica che propone l'azienda e la versatilità con cui i prodotti surgelati possono essere cucinati; Oggi ad esempio avevo poco tempo in cucina e in soli 6 minuti ho preparato un primo piatto diverso e molto saporito: gli Agnolotti alla Piemontese! Li preparate con me? ingredienti: (per 2 persone) . 120 g di Agnolotti Bofrost; . 60 g di burro leggermente salato; . noce moscata in polvere q.b. . basilico fresco q.b. procedimento: la pasta va cotta surgelata: versare la pasta in abbondante acqua salata e cuocerla per 6 minuti esatti;...

Le belle giornate di caldo e sole intenso sono la scusa perfetta per concedersi attimi di piena tranquillità e soprattutto di dolcezza; provate a pensare ad un posto di campagna circondati dalla bellezza del verde della natura,alberi fitti e che ben regalano ombre apprezzabili e un pic-nic tra amici in compagnia di sorrisi e buon cibo! Oggi prepariamo un dolce al cucchiaio facilissimo e golosissimo con delle albicocche fresche! La ricetta di oggi è il tiramisù alle albicocche in versione monoporzione; ingredienti: . 250 g di panna liquida per dolci; . 4 cucchiai di zucchero semolato; . 4 cucchiai di confettura di albicocche; . 2 albicocche fresche mature; . cacao in polvere q.b. . 100 g pan dolcini Antica Genova della linea  Biscotti Grondona procedimento:  iniziamo dalla preparazione della crema per la farcia : in una ciotola versare la panna liquida e montarla con delle fruste elettriche; aggiungere lo zucchero semolato continuando a ...

Con l'arrivo dell'estate e del caldo eccessivo diventa sempre più difficile mangiare cibi caldi ; nulla però deve essere motivo di sgomento specie se abbiamo delle verdure fresche nel nostro frigo e con un pò di inventiva e pazienza possiamo creare piatti semplici,buoni e soprattutto freschi; Spinto da queste premesse oggi mi sono dedicato ad un Comfort Food semplice e sfizioso utilizzando delle semplici carote! La ricetta di oggi è la mini-quiche di piadina con crema di carote! ingredienti: . una piadina; . olio evo q.b. . 5 carote medie; . sale q.b. . un pizzico di pepe nero macinato; . 50 g di noci sgusciate; . 50 g di pecorino romano . un uovo intero; procedimento: iniziamo formando con un coppapasta tanti cerchi che poi adageremo in uno stampo da muffin spennellato precedentemente con dell'olio evo; tagliamo a cubetti le carote dopo averle sciacquate per bene sotto acqua fredda e facciamole sbollentare in acqua e sale; una volta pronte le nostre c...

Il  cavolfiore  è ricco di minerali e vitamine, in particolare  vitamina C .  E', inoltre, ricco di  alimenti antiossidanti e antinfiammatori. E' indicato  in caso di diabete  in quanto contribuiscono, con la loro azione, al controllo della glicemia.  Alcuni recenti studi scientifici attribuiscono loro proprietà anticancro. Il centrifugato di cavolfiore è un valido rimedio naturale contro il  raffreddore .  Aiuta a regolare il battito cardiaco e a tenere  sotto controllo la pressione arteriosa ; stimola il funzionamento della  tiroide  ed è utile nell’alimentazione di chi soffre di colite ulcerosa. Ottimo come verdura da seconda portata,condito con dell'aglio e dell'olio evo (una volta sbollentato) il cavolfiore in cucina è molto versatile e pertanto può essere cucinato in diversi modi! Oggi prepariamo una crema ( PESTO) di cavolfiore; ingredienti: . 1 cavolfiore; . olio evo q.b. . ...

Sapevate che..... Gli asparagi sono costituiti da radici che producono i cosiddetti turioni, ossia i germogli, che sono le punte degli asparagi, la parte commestibile. Vengono raccolti a partire da gennaio, raggiungendo il massimo della maturazione in primavera. La raccolta avviene quando i germogli spuntano dalla terra, altrimenti perdono in tenerezza ma anche in sapore. Sono costituiti per la maggior parte da acqua e hanno poche calorie. Essi apportano infatti solo 24 kcal per 100 grammi di parte edibile, quindi sono indicati in caso si stia seguendo un regime alimentare ipocalorico. Gli asparagi sono ricchi di fibre e antiossidanti. Le fibre sono molto importanti per aiutare il transito intestinale e smaltire le tossine e per ridurre i livelli nel sangue di colesterolo e glucosio dopo i pasti.  Hanno anche un indice glicemico molto basso, quindi sono indicati nell’alimentazione dei soggetti diabetici.  Gli asparagi sono inol tre privi di colesterolo e grassi dannosi...

Nulla si butta in cucina e se proprio vi dovessero avanzare degli ingredienti provate ad utilizzarli preparare un dessert semplice,gustoso e soprattutto colorato. La ricetta di oggi è un bel tiramisù alle fragole! Prepariamolo insieme. Sapevate che.... Una delle leggende sulla nascita del tiramisù pone le sue origini a Siena, come dolce preparato in occasione di una visita del granduca Cosimo III de' Medici e denominato "zuppa del duca". Se questa versione è teoricamente compatibile con l'introduzione in Italia di uno degli ingredienti principali del tiramisù, il caffè (utilizzato all'epoca come bevanda e in assenza di attestazioni del suo uso all'interno di alimenti), non lo è altrettanto per l'utilizzo del mascarpone, che è un formaggio tipico della Lombardia, e per i savoiardi, biscotti originari della Savoia, entrambi poco verosimilmente usati nella pasticceria senese fra il XVII e il XVIII secolo. Il mascarpo...

Ho trascorso un'intera giornata in cucina coccolandomi con gli odori più semplici della natura e il colore di una ormai finta primavera con le prime fragole messe sul mercato. Ennesima giornata di pioggia e tanta voglia di dolcezza. Vi ho mai detto quanto amo il burro di arachidi? Ebbene si,mi fa impazzire a tal punto che lo utilizzerei ovunque e così ho preparato una cheesecake al burro di arachidi decorata con della semplice panna montata,fragole fresche e del cioccolato fondente a scaglie molto sottili. Prepariamola insieme! ingredienti:    per la base: . 20 biscotti digestive; . 75 g di burro fuso; . cannella in polvere q.b. per il ripieno: . 300 g di formaggio spalmabile . 200 g di zucchero semolato; . 200 g di burro di arachidi; ( NU3 nutrition ) . 120 ml di panna dolce da montare; . 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia; . 4 uova fresche a temperatura ambiente. per la decorazione: . 200 g di cioccolato fondent...

Il churro (spesso detto al plurale: churros) è uno spuntino, tipico della cucina iberica e latino-americana, a base di una pastella fritta, di solito spolverata di zucchero. In Spagna i churros sono normalmente disponibili tutto l'anno presso le apposite bancarelle che si trovano lungo le strade principali, nelle piazze e nei mercati, anche durante le (ferias) estive e nei luna park . Molto amati sono però la domenica a colazione, intinti in una tazza di densa cioccolata calda, e all'alba di capodanno o genericamente dopo una nottata di festeggiamenti; in ogni caso vanno però preparati al momento e consumati ancora caldi. In Argentina si usa gustare i churros ripieni col dulce de leche. Reduce da un Social brunch in pieno tema spagnolo ho deciso di riproporre la classica ricetta più comune dei churros e abbinarli ad una crema delizia calda al gusto Pinolo della linea Babbi . Scopriamo insieme c...