Foodergogram - Storytelling e Cucina

Selezionare è scegliere; Dall'operosità di tre fratelli ( Giuseppe,Francesco e Aniello) nasce il progetto Francaterra per omaggiare la terra e il sostentamento che da essa proviene. Sono loro la seconda generazione di una famiglia di distributori, di prodotti alimentari per la ristorazione la cui passione comune è il buon cibo e l'utilizzo delle buone materie prime. " Con i contadini selezioniamo prodotti e colture:tracciamo soloni tra produttori e consumatori perchè crediamo nella forza che unisce territori e persone" La Terra è madre che trasforma l'amore in frutti,è il luogo di cura e attenzione,rispetto e dedizione: " ricerchiamo e sperimentiamo,perchè c'è sempre un sapore nuovo che aspetta di essere svelato; la nostra cura è cercarlo,scoprirlo,farlo conoscere" Francaterra è un racconto al futuro. I prodotti Leader di Francaterra: il Principe in Olio:  ...

Domenica sconcia,temperature basse,camino acceso e voglia di spensieratezza;  Tipica giornata da plaid e cioccolata calda alle prese con Netflix ma la voglia di poltrire è pari a zero. E allora rimbocchiamoci le maniche,grembiule da cucina,spatola alla mano e la classica ciambella al caffè per iniziare al meglio la settimana lavorativa! . La ricetta di oggi è la Ciambella al caffè; ingredienti: . 300 g di farina 00; . 220 g di zucchero semolato; . 3 uova a temperatura ambiente; . 120 g di olio di semi di girasole; . 1 bustina di lievito per dolci; . 1 moka di caffè espresso non zuccherato; . 2 cucchaini di caffè solubile; per la decorazione: . chicchi di caffè; . zucchero a velo; procedimento: prepariamo il caffè nella moka e lasciamolo raffreddare a parte senza zuccherare; in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero avvalendoci di fruste elettriche fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso; uniamo in seguito l'olio a filo continuando a mescola...

Lo Sapevi Che..... Il  Mascarpone  è una  crema di latte acidificata  ottenuta da  panna o crema di latte :  il nome ( Mascarpone  o  Mascherone ) deriva da un’espressione utilizzata da un nobile spagnolo nel ‘200 che avrebbe detto “ Mas che bueno ” ( Più che buono ) anche se alcuni studi fanno risalire l’origine del nome a “ mascherpa ” o “ mascarpia ” che significa  ricotta  nel dialetto lombardo. Nel XII secolo si iniziò la produzione e il consumo della deliziosa crema anche per non sprecare il latte in eccesso. Napoleone  era un  fan  accanito di questa particolare crema e, addirittura, si narra che essa fu causa del suicidio di  François Vatel,  un cuoco famosissimo per aver inventato la  crema Chantilly. Oggi propongo un dolce al cucchiaio semplice e gustoso ideale per la pausa merenda da condividere con gli amici; Prepariamo la crema al mascarpone! ingredienti: . 500...

Oggi propongo sul blog  una ricetta  facile da preparare per chi ha sempre poco tempo in cucina e desidera pranzare con delle verdure facili da trovare ma che soprattutto sazino tutti a tavola! ingredienti: . 400 g di peperoni (colori misti); . 500 g di patate; . 1 cipolla; . sale q.b. . olio evo q.b. . origano q.b. procedimento: Laviamo bene i peperoni eliminando i semini interni e tagliandoli a fettine non troppo sottili; laviamo le patate,sbucciamole bene e tagliamo a cubetti (non troppo grandi); In una teglia rettangolare da forno mettiamo le patate,i peperoni,la cipolla tritata,l'olio e aggiustiamo di sale ,origano e  pepe; Mescoliamo bene gli ingredienti con un cucchiaio in modo che si insaporiscano ; Inforniamo a 180 gradi per 40 minuti in forno statico (fate sempre la prova assaggiando le patate,se sono morbide saranno ben  cotte); Togliamo la teglia dal forno e prepariamo a servire la pietanza ancora calda a tavola. Buon Appe...

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e che faccia al caso vostro in caso d'aiuto durante le feste di Natale siete nel posto giusto; Premetto che il Natale a Napoli è sempre tradizionale con i classici mustaccioli come dessert,pandoro e struffoli e non mancano di certo lo spaghetto alle vongole e il baccalà fritto; Una valida alternativa per tenere ben occupati gli ospiti a casa durante le feste,come aperitivo e perchè no come seconda portata del menù scelto è lo strudel di pasta frolla ripieno! Chi mi conosce sa che amo molto il retrogusto dolce di un piatto abbinato al salato e che ben regala sempre delle soddisfazioni in cucina; La ricetta di oggi è lo strudel salato! V ediamo l'occorrente: ingredienti: . 1 rotolo di pasta frolla; . 1 zucchina grande; . 150 g di mortadella; . 4 fettine di scamorza affumicata; . sale q.b. . pepe q.b. . semi di finocchietto q.b. . olio evo q.b. . 1 uova; procedimento: Iniziamo lavando la zucchina e tagliandol...

Si avvicina il Natale e la voglia di condividere emozioni di certo non si frena; La mia idea nel celebrarlo è molto semplice e tradizionale: tavola imbandita di buon cibo,camino acceso,l'albero di Natale luccicoso che illumina l'ambiente e tante persone intorno a me che amano i festeggiamenti! Oggi vi lascio un piccolo consiglio su come accogliere gli ospiti a casa prima della cena e creare con poco un cocktail che si fa bere e ben si abbina all'aperitivo scelto! Vediamo insieme l'occorrente. ingredienti: (per le tartine) 4 fette di pane di segale; 300 g di ricotta vaccina; un cucchiaio di miele d'acacia; sale q.b. 3 fettine di salmone affumicato; rosmarino q.b. (per il cocktail) 25 cl di Amaro Ramazzotti; 25 cl di Beefeater (un tipo di gin); 15 cl di Tonic Water; cubetti di ghiaccio; foglie di sedano q.b. cetriolo (come decorazione); procedimento: iniziamo tagliando con un coppapasta 8 triangoli di pane a forma triangolare; mettiamol...

Il  crumble  è un piatto di origine inglese e irlandese del quale esistono due versioni, dolce o salata. La versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando frutta cotta con zucchero ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero.  La versione salata, invece, contiene carne, verdure salsa e formaggio.  Il dolce va cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante.  La variante dolce viene servita con crema pasticciera o panna, mentre quella salata viene spesso accompagnata con verdure.  La frutta solitamente utilizzata nel  crumble,include   mele ,   more ,   pesche ,   rabarbaro ,   uva ,   prugne   e   cocco .  Alcune volte si possono abbinare alcuni di questi frutti in un solo crumble: la mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme.  La copertura può essere prepara...

Oggi il Panda ha il piacere di intervistare Aniello, esperto di cucina ed autore del sito   FOODERGOGRAM , nel quale racconta ai suoi lettori delle sue esperienze e delle sue ricette. Curiosi di sapere cosa ci ha raccontato? Ecco per voi la sua intervista:  Raccontami qualcosa su di te e su come nasce il tuo blog Mi chiamo Aniello ma tutti mi conoscono come Foodergogram,un “nomignolo” che ho voluto creare per rappresentare una passione unica che mi rappresenta totalmente: LA CUCINA;sono un ragazzo molto vivace,amo la vita e tengo in modo particolare all’amicizia: non sarei me stesso se non avessi l’esigenza quotidiana  di dover abbracciare un amico e parlare di cose belle ma anche di tanti ostacoli che insieme si possono affrontare e abbattere!Il mio blog nasce per passione (diventando poi lavoro)con lo scopo di condividere le ricette di famiglia ,e raccontare esperienze sensoriali che mi colpiscono maggiormente;credo che il cibo non vada soltanto mangiato bens...

Inizio questo week end con un dolcissimo risveglio,un sole ancora splendente e tanta voglia di dedicarmi alla cucina; oggi prepariamo insieme dei classici muffin dolci con zuccheri colorati,ideali per la colazione,un pic-nic tra amici o anche come merenda pomeridiana! Vediamo l'occorrente e iniziamo la preparazione insieme; ingredienti: . 125 g di burro a temperatura ambiente (Lurpak classico); . 135 g di zucchero semolato ( anche di canna va bene); . 2 uova a temperatura ambiente; . 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; . un pizzico di sale; . 270 g di farina 00; . 135 g di latte fresco di frigo; . 100 g di zuccheri colorati; . 10 g di lievito per dolci. procedimento: Iniziamo mescolando con le fruste elettrice il burro ammorbidito con lo zucchero ottenendo un impasto chiaro e spumoso e aggiungere poi l'estratto di vaniglia continuando a mescolare; Aggiungere poi le uova (una alla volta) in modo che si uniscano bene all'intero composto; Setacciare e ...