Foodergogram - Storytelling e Cucina

  Le polpette al sugo sono un piatto classico della tradizione partenopea; un piatto tipico della domenica   a pranzo in famiglia che mette d’accordo tutti i commensali. Vediamo insieme l’occorrente per prepararle: per l’impasto delle polpette: 200 g di macinato di manzo; 200 g di salsiccia sgrassata; sale q.b. prezzemolo tritato al coltello q.b. pepe nero macinato q.b. parmigiano reggiano q.b. mollica di pane (precedentemente messa in ammollo); 3  uova fresche; uno spicchio d’aglio a pezzetti; per il sugo di pomodoro: metà passata di pomodoro (in proporzione ad una bottiglia intera); sale q.b. basilico fresco; origano; un giro di olio evo; procedimento: iniziamo col preparare il sugo:  in una pentola uniamo la passata di pomodoro,il sale,l’origano,il basilico e l’olio e facciamo cuocere il tutto a fiamma moderata; unire   anche 3 dita d’acqua   e lasciare che il composto sia ben vellutato; nel frattempo in una ciotola uniamo: le uova,il sale,il pepe,il...

Se cerchi un'idea merenda sostanziosa e che possa regalarti il buonumore in settimana,questa torta salata fa proprio al caso tuo! Oggi prepariamo insieme una torta salata al formaggio,ottima come spuntino pomeridiano o anche come aperitivo durante il week end! Scopriamo insieme l'occorrente. ingredienti: . 350 g di farina 00; . 120 g di parmigiano grattugiato; . un pizzico di sale; . pepe nero q.b. . mezzo bicchiere di latte; . mezzo bicchiere di olio di semi; . una bustina di lievito per preparazioni salate/lievito per dolci; . 3 uova fresche; . 200 g di formaggio spalmabile; . 60 g di salame a cubetti; procedimento: iniziamo la preparazione di questa torta unendo in una ciotola la farina setacciata,il lievito in polvere, un pizzico di sale e il pepe e mescoliamo il tutto; uniamo anche il parmigiano grattugiato; uniamo a filo il latte e poi l'olio continuando a mescolare; aggiungiamo poi le uova intere,il formaggio spalmabile e infine il salame a cubetti; mescoliamo il tut...

Se siete indecisi sulla colazione di domani,non avete ancora provato la mia torta Tenerina senza uova e senza burro arricchita con del semplice cioccolato fondente fuso; Semplice da preparare ma con la giusta dose di dolcezza! ingredienti: . 170 g di farina per dolci/farina 00; . 130 g di zucchero semolato; . 250 ml di latte di soia alla vaniglia/latte parzialmente scremato; . 50 g di cioccolato fondente fuso; . 1 bustina di lievito per dolci; . zucchero a velo (facoltativo); procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta unendo in una ciotola la farina,lo zucchero semolato e il lievito in polvere; nel frattempo scaldiamo il latte che dovrà risultare tiepido e non eccessivamente caldo; sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde; uniamo agli ingredienti secchi anche il latte tiepido e il cioccolato fuso; impastiamo il tutto con una spatola,ottenendo un composto omogeneo; ungiamo di olio (o anche dello strutto) uno stampo da torta circolare del diametro di ...

Oggi prepariamo insieme un dolce iconico autunnale che non può mai mancare sulle nostre tavole, da condividere per l'ora della merenda tra amici o perfetto per una ricca colazione al mattino. Scopriamo insieme l'occorrente per preparare la TORTA DI MELE E CASTAGNE! ingredienti: . 3 uova fresche; . 150 g di zucchero di canna; . 4 mele; . 60 g di olio di semi; . 80 g di burro fuso; . 100 g di farina 00/ farina per dolci; . 200 g di farina di castagne; . una bustina di lievito per dolci; . cannella in polvere q.b. (opzionale) procedimento: iniziamo la preparazione della nostra torta sbucciando e tagliando a tocchetti due delle nostre 4 mele; le due restanti serviranno per la decorazione finale in superficie della torta; sciogliamo il burro su fiamma lenta oppure nel microonde e teniamo da parte a raffreddare; separiamo i tuorli dagli albumi: montiamo a neve ben ferma gli albumi; in un'altra ciotola uniamo i tuorli con lo zucchero e montiamo con una frusta a mano affinchè diven...

Inizia il primo freddo autunnale e la voglia di coccolarsi a colazione,comodamente a casa, cresce sempre di più;  quale modo migliore di iniziare bene la giornata con la sofficità e il gusto di un plumcake dolce? Oggi ne prepariamo uno con la confettura di fichi e delle noci pecan, arricchito da una glassa semplice neutra. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: . 100 g di farina d'avena; . 100 g di farina di mandorle; . 100 g di zucchero di canna; . 4 uova fresche; . 120 g di latte di soia alla vaniglia; . 150 g di confettura di fichi; . 50 g di noci pecan + quelle per decorazione; . 80 g di olio di semi; . 8 g di lievito per dolci in polvere per la glassa: . 100 g di zucchero a velo; . acqua q.b. procedimento: in una ciotola uniamo lo zucchero di canna e le uova mescolando a mano con una frusta e successivamente uniamo anche il latte e l'olio di semi a filo; aggiungiamo poi al composto le farine gradualmente e setacciate e il lievito in polvere continuando a mescolare;...

Le  tradizioni in casa mia sanno di torte di compleanno, di tartufini al cioccolato,di graffe, di cioccolato fuso, di rustici salati e l'immancabile tortano napoletano della tradizione campana, che spesso ritorna nelle occasioni speciali. Oggi preparo per la mia occasione speciale il tortano napoletano rivisitato leggermente con l'aggiunta di Noci Pecan in superifice; Scopriamo insieme l'occorrente. ingredienti: (per l'impasto) . 600 g di farina 00 / integrale; . 120 g di strutto; . 300 g di acqua tiepida / temperatura ambiente; . 12 g di lievito di birra fresco; . sale q.b. per il ripieno: . 100 g di salame napoletano;   . 100 g di prosciutto cotto; . 100 g di prosciutto crudo; . 100 g di pancetta a cubetti; . 100 g di scamorza affumicata / fior di latte; . noci pecan q.b. . pepe nero q.b. . pecorino romano q.b. . 3 uova sode per spennellare: . tuorlo d'uovo  procedimento: sciogliamo il lievito di birra nell'acqua tiepida ( non eccessivamente calda perchè il li...

La Puglia rappresenta una sorta di trampolino di emozioni per me: ricordo con molta melanconia il mio primo Tour nel Salento,la bellezza degli antichi borghi e del cibo tipico reso ancora più storico dalle vecchie massaie che con voce lenta e soave mi accolsero nelle loro case e mi insegnarono con fervore i loro segreti in cucina. Dopo ben 4 anni rieccomi a raccontare la mia esperienza in Puglia alla scoperta del centro storico di Ostuni,Locorotondo,il mare cristallino di Polignano a mare e la bellezza dei trulli di Alberobello! Siete pronti a viaggiare con me? LULLABAY - OSTUNI LullaBay è immerso tra le splendide dune costiere del litorale adriatico ostunese. E' uno spazio concettuale dall'animo multiforme e curato nei dettagli che ha preso spunto dai festival di più  ampio profilo di scena mondiale (Coachella,Burning man); All'interno del lido sono stati creati degli spazi eterogenei che mescolano stili tropicali a elementi vintage in una cultura del riciclo,di una nuova ...

P rovate ad immaginare una calda sera d'estate e un ambiente total relax per godervi in amicizia una cena super! E' il mood perfetto per accarezzare il palato e trascorrere una bella serata da poter poi raccontare; Vittoria è sul campo a livello professionale da oltre vent’anni.  In più di tre decenni si è trasformata da una piccola realtà artigianale a una vera attività a livello internazionale.  Tutto questo è stato possibile grazie a coraggio e passione, oltre che ad una visione da sempre proiettata nel futuro . Il locale è di un'ampiezza tale da poter contenere diversi ambienti e di conseguenza viversi esperienze differenti; Un Cocktail bar (tra i più grandi in Campania) in cui è possibile godersi l'ora dell'aperitivo,un bistrot interno per la pausa pranzo settimanale o anche una cena fast e il ristorante,la cui atmosfera è resa ancor più suggestiva dal giardino nella sala esterna d'estate! Il progetto vede la sua ambizione nella famiglia Faletto,il gruppo T...

Alzi la mano chi non sa resistere alla tentazione delle ciliegie! e quale modo migliore di mangiarle se non abbinate ad un buon dolce? Sbriciolata alle Ciliegie in arrivo per voi. Scopriamo insieme gli ingredienti; ingredienti: . 300 g di farina 00; . 1 uovo; . 150 g di zucchero semolato; . mezza bustina di lievito per dolci; . 110 g di burro freddo di frigo; . un pizzico di sale; . estratto di vaniglia q.b. (per il ripieno) . 700 g di ciliegie denocciolate; . 3 cucchiai di zucchero semolato; . la buccia grattugiata di un limone; . cannella in polvere q.b. procedimento: iniziamo la preparazione della base della nostra torta: in una ciotola uniamo la farina,il lievito,il sale,la vaniglia,lo zucchero e l'uovo iniziando a mescolare con le mani; uniamo poi anche il burro a pezzetti e continuando a mescolare sino ad ottenere un composto sabbioso,volendo anche delle grosse briciole; riponiamo il composto ottenuto in frigo a riposo e occupiamoci del ripieno; denoccioliamo le ciliegie e sc...