Foodergogram - Storytelling e Cucina

Il buongiorno al mattino è la massima consolazione per chi ama coccolarsi col gusto e non rinunciando alla dolcezza della colazione. Oggi prepariamo insieme una ciambella all'acqua,ideale soprattutto per chi è intollerante al lattosio senza troppe rinunce. Vediamo insieme l'occorrente; ingredienti: 320 g di farina integrale; 220 g di zucchero di pura canna Eridania; (Demerara dark) 280 g di acqua a temperatura ambiente; 70 g di olio di semi; una bustina di lievito per dolci; essenza di mille fiori q.b. un cucchiaino di estratto di vaniglia/vanillina; un pizzico di sale; procedimento: aggiungiamo l'acqua in una ciotola; uniamo la vaniglia,l'olio di semi e l'essenza millefiori; uniamo anche lo zucchero e mescoliamo bene affinchè lo zucchero venga ben assorbito dall'acqua; uniamo anche gli ingredienti secchi setacciati:farina e lievito e un pizzico di sale e mescoliamo bene il tutto con una frusta a mano; otterremo un composto dal colore ...

Fine Agosto,lavoro incessante per me e tanta voglia di mangiare. Oggi vi lascio qualche piccola dritta per non rinunciare  al gusto pieno del sugo alla genovese già pronto de "IMiei Piatti". Prepariamo insieme la pasta alla genovese ,veloce ma buona. ingredienti: 80/100 g di candele (da spezzare a mano); un barattolo di genovese di carne de "I Miei Piatti" ( due piccoli in alternativa); olio evo q.b. procedimento: iniziamo spezzando a mano la nostra pasta e nel frattempo prepariamo una pentola con dell'acqua di cottura; giunta a bollore l'acqua,caliamo la nostra pasta e uniamo un pizzico di sale grosso; teniamo da parte dell'acqua di cottura; una volta che la nostra pasta sarà cotta al dente scoliamola per bene e nella stessa pentola uniamo la pasta e il sugo alla genovese mantecando per bene in modo che si insaporisca; uniamo poco alla volta dell'acqua di cottura e se preferite un giro di olio evo; prepariamo il nostro piatto ...

Oggi prepariamo insieme una golosissima torta allo yogurt,resa ancor più buona con le more fresche di bosco e aggiunta di farina integrale; un modo alternativo di fare colazione al mattino o anche per condividere in amicizia la tua pausa merenda. Vediamo insieme l'occorrente: ingredienti: 200 g di farina integrale; 50 g di fecola di patate; 2 vasetti di yogurt alla banana; 170 g di zucchero semolato; (anche di canna va bene) 100 ml di olio di semi; 2 uova fresche; una bustina di lievito per dolci; 250/300 g di more fresche; estratto di vaniglia/1 bustina di vanillina; procedimento: laviamo accuratamente le more e lasciamole asciugare su carta assorbente; in una ciotola uniamo le uova allo zucchero e mescoliamo a mano con una frusta,ottenendo un impasto chiaro e cremoso; uniamo al composto l'olio di semi a filo e lo yogurt sempre mescolando; uniamo poi l'estratto di vaniglia (o vanillina) e un pizzico di sale e continuiamo a mescolare il...

Oggi entro nelle vostre case al mare per proporvi un'idea aperitivo davvero sfiziosa da condividere con gli amici; prepariamo insieme dei cornetti di pasta sfoglia ripieni di formaggio spalmabile e salame napoletano. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia; 150 g di formaggio spalmabile; 150 g di salame napoletano a fettine spesse; un uovo; semi di lino q.b. procedimento: iniziamo la preparazione dei nostri cornetti adagiando la sfoglia su piano da lavoro; incidiamo sulla base con la punta del coltello la sfoglia in diagonale,ottenendo 8 spicchi più o meno uguali tra di loro; uniamo per ogni spicchio un cucchiaino di formaggio e due fette di salame non troppo grandi all'estremità della base del triangolo di sfoglia,lasciando un cm di spazio dai bordi all'estremità; proseguiamo allo stesso modo per tutti gli altri spicchi e arrotoliamo la sfoglia su se stessa maneggiandola con cura e allargando man mano la punta al...

Un'estate molto strana,alcune partenze rimandate,giornate al mare già vissute e il mese di Agosto che scorre velocemente;  ritorna il caldo africano ed anche la voglia di coccolarsi un pò a colazione al mattino: in pieno stile leggerezza ma senza dover rinunciare troppo al gusto. Oggi prepariamo insieme per colazione i pancakes fit con aggiunta di mandorle sgusciate e yogurt al caffè. Vediamo insieme l'occorrente! ingredienti: 175 ml di latte parzialmente scremato; un pizzico di sale; un cucchiaio di olio di semi; mezza bustina di lievito per dolci; un cucchiaino di estratto di vaniglia; (anche miele va bene) 110 g di farina integrale; per decorare: un vasetto di yogurt al caffè; cocco rapè q.b. mandorle sgusciate q.b. procedimento: in una ciotola creiamo la pastella aggiungendo il latte,l'olio,il sale,il lievito e l'estratto di vaniglia; iniziamo a mescolare con un cucchiaio di legno e uniamo infine la farina integrale,ottenendo un imp...

Le melanzane a Funghetto sono un classico piatto che a Napoli amiamo mangiare proprio tanto. Un salva cena perfetto da condividere anche con gli amici a pranzo e versatile in cucina , dato che è possibile spaziare dagli antipasti sino ai primi piatti. Oggi vi propongo la classica ricetta del contorno a base di melanzane, ottime a pranzo e da accompagnare con un buon calice di vino e tanto pane per la scarpetta finale! Vediamo insieme l'occorrente: ingredienti: . 3 melanzane medie; . 240 g di pomodori ramati; . uno spicchio d'aglio; . olio di semi ; . basilico fresco q.b. . sale fino q.b. procedimento: laviamo sotto acqua ben fredda le nostre verdure; eliminiamo con un coltello le estremità delle melanzane e tagliamole nel senso della lunghezza; ricaviamo dal nostro taglio tanti cubetti non troppo grandi nè troppo piccoli; facciamo scaldare l'olio di semi in padella e uniamo le melanzane a cubetti: le facciamo cuocere le nostre verdure per una decina...

Cupcake: Un  cupcake   (letteralmente, in   lingua inglese , " torta   in   tazza "), chiamata anche   fairy cake   in   Inghilterra   e   patty cake   in   Australia , è una mini-torta dolce cotta in un   pirottino   di ceramica, imburrato e infarinato, oppure in uno   stampo   di   carta da forno   come quello utilizzato per la preparazione dei   muffin .   I   cupcake   si sono diffusi ormai da qualche anno anche in Italia. La ricetta originale, old-fashioned cupcake, prevede una glassatura, detta "frosting" (glassa reale, naspro, ghiaccia, pasta di zucchero o crema al burro), una farcitura (crema) e una decorazione, si può variare dalle più moderne guarnizioni in zucchero colorato o cioccolato plastico alla più classica ciliegia, in questa forma originale corrisponde al tradizionale pasticcino italiano, il "s...

Oggi vi lascio qualche piccolo consiglio nel preparare la classica torta di mele ma arricchendo il suo sapore nell'impasto con l'aggiunta di cioccolato fuso o anche del cacao amaro in polvere; la giusta dose di dolcezza per concedersi una merenda in famiglia gustosa e bella da vedere. vediamo insieme la lista della spesa: ingredienti: 350 g di farina 00; 200 g di zucchero semolato; 4 mele; 1 bicchiere di latte di soia alla vaniglia; (oppure latte normale) 1 bicchiere di limoncello; 1 bustina di pan degli angeli; (lievito) 3 uova fresche; 3 cucchiai di cacao amaro in polvere; (oppure 1 barretta di cioccolato fondente) per decorare: 3 mele; zucchero a velo q.b. procedimento: Iniziamo nel riempire una ciotola grande con la farina setacciata,lo zucchero semolato e il lievito per dolci. Aggiungere le uova intere,iniziare a mescolare con una frusta. Aggiungere il latte e il limoncello e mescolare per bene fino ad ottenere un impasto liscio e cremo...

Un week end pieno e vissuto,tanti amici rivisti e festeggiamenti da omaggiare:un venerdì pomeriggio lento e trascorso nel pieno mood Torta,tanto disordine in cucina e la voglia di dolcezza che non svanisce mai; oggi prepariamo insieme una Naked Cake con crema Chantilly e fragole fresche nel ripieno,un'idea semplice per vivere al meglio un compleanno memorabile! Lista della spesa: per il pan di spagna: 10 uova fresche a temperatura ambiente; due cucchiaini di estratto di vaniglia; 150 g di fecola di patate; 150 g di farina 00; due pizzichi di sale; 300 g di zucchero semolato; per la crema chantilly: 500 g di panna liquida per dolci; due cucchiaini di estratto di vaniglia; 70 g di zucchero a velo; per la bagna al latte: 300 g di acqua; 300 g di latte; 180 g di zucchero semolato; per decorare: fragole q.b. ciliegie q.b. foglioline di menta; panna montata (quella avanzata per il ripieno della torta); procedimento: iniziamo d...

Mi mancava avere una relazione stretta con la mia cucina: andare al supermercato a fare la spesa, trovare le fragole come piacciono a me,preparare un dolce da mangiare a colazione il giorno dopo e poterlo condividere con voi. Avrete ormai capito che sono in fissa con le ciambelle dolci e infatti ho deciso di prepararne una con il succo di melagrana e del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, Vediamo insieme la lista della spesa: ingredienti: 3 uova; 170 g di zucchero semolato; 200 g di farina 00; (o farina per dolci)  120 g di succo di melagrana; 40 g di olio di semi; 6 g di lievito per dolci; un cucchiaino di estratto di vaniglia; per la glassa: 100 g di cioccolato bianco; ( una barretta) 3 cucchiai di zucchero a velo; procedimento: iniziamo a sbattere le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero e all'estratto di vaniglia fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso; uniamo a filo l'olio di semi,il succo di melagrana e a ...